正常成人體內(nèi)含鉀約175克，其中98%的鉀以鉀離子的形式貯存于細胞液內(nèi),；血清正常指標含鉀3.5～5.5mmol/L,。鉀是細胞內(nèi)最主要的陽離子之 一。
鉀可以調(diào)節(jié)細胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡,，參與細胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝,。有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常,，可以預防中風,，并協(xié)助肌肉正常收縮。在攝入高鈉而導致高血壓時,，鉀具有降血壓作用,。
含鉀量比較高的蔬菜有菠菜，還有香菜,、油 菜,、甘藍，還有芹菜,、大蔥,、萵筍、土豆,、山藥,、 毛豆等。
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